Problemas na função menstrual podem ser difíceis de suportar ou até mesmo limitativos. Cerca de 10 por cento de mulheres adolescentes ou jovens adultas sofre de dores menstruais fortes. Na maior parte das vezes, as causas não são identificadas.
Nalguns casos, podem ser sintoma de outros problemas, a nível do sistema reprodutor da mulher.
Factores nutricionais parecem desempenhar um importante papel no que se relaciona com as dores menstruais.

A síndrome pré-menstrual (SPM), também designada de tensão pré-menstrual (TPM), inclui sensações de mudança de humor, tensão, irritabilidade, e sintomas físicos como retenção de líquidos. Tal como nas dores menstruais, parece ser influenciada pela alimentação.

Um dos tratamentos testados pelo Dr. Neal D. Barnard é fazer uma dieta vegetariana pobre em gorduras. Esta dieta, se for convenientemente seguida, tem o efeito muito positivo de reduzir a quantidade de estrogéneos no sangue.

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Vegetarianismo é a tendência que mais cresce no mundo desenvolvido. Eis 21 motivos porque deve pensar em se tornar vegetariano:

1- Evitar carne é um dos melhores e mais simples caminhos para cortar a ingestão de gorduras. A criação moderna de animais provoca artificialmente a engorda para obter mais lucros. Ingerir gordura animal aumenta suas chances de ter um ataque cardíaco ou desenvolver câncer.

2- A cada minuto todos os dias da semana, milhares de animais são assassinados em abatedouros. Muitos sangram vivos até morrer. Dor e sofrimento são comuns. Só nos EUA, 500.000 (meio milhão)  de animais são mortos a cada hora!

3- Há milhões de casos de envenenamento por comida relatados a cada ano. A vasta maioria é causada pela ingestão de carne.

4- A carne não contém absolutamente nada de proteínas, vitaminas ou minerais que o corpo humano não possa obter  perfeitamente de uma dieta vegetariana. 

5- Os países africanos - onde milhões morrem de fome - exportam grãos para o primeiro mundo para engordar animais que vão parar na mesa de jantar das nações ricas.

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Países aprovam propostas que impedem pesca científica e comercial

A caça às baleias pode estar com os dias contados. Na reunião do Programa de Parceria de Pesquisa Não Letal de Cetáceos no Hemisfério Sul, duas propostas foram aprovadas por 16 países e impedem tanto a pesca cientifica quanto a comercial das baleias.

Estas propostas votadas na reunião em Sidney preveem a criação de um programa internacional e regional de colaboração em pesquisa científica não letal de cetáceos e a transformação da Comissão Internacional da Baleia (CIB) em Comissão de Conservação da Baleia. Os participantes do encontro aprovaram também a formação de um fundo internacional para receber doações financeiras dos países que aderirem ao programa.
 
Os recursos serão destinados aos projetos de conservação das baleias oriundos do South Ocean Research Partnership Workshop (SORP). Eles defenderam ainda a continuidade da moratória da caça comercial à baleia por mais um ano.

eptv.com

Ingredientes necessários (confecção para 4 pessoas):
• 2 chávenas de soja fina;
• 2 cebolas de tamanho grande;
• 4 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 2 colheres (de sopa) de azeite;
• 6 colheres (de sopa) de molho de soja;
• 600ml de concentrado de tomate;
• 1 lata de cogumelos laminados (em alternativa pode utilizar 200g de cogumelos frescos);
• 1 ramo de salsa;
• Sal, noz-moscada e esparguete integral q.b.

Modo de preparação:
1. Comece por colocar o granulado de soja dentro de um recipiente com água, deixando em repouso durante aproximadamente 20 minutos para que o seu granulado de soja seja hidratado convenientemente, inche e aumente de volume.
2. Enquanto o granulado de soja se encontra em repouso, aproveite para picar as cebolas e o alho de forma bem fina. De seguida, coloque a cebola e o alho picado anteriormente em azeite e leve ao lume. Aguarde um pouco, deixando alourar ligeiramente.
3. Adicione o concentrado de tomate e um pouco de água ao preparado anterior de forma a aumentar a quantidade de molho.
4. Uma vez passados os 20 minutos, retire o granulado de soja que se encontrava em repouso dentro de água. Escorra convenientemente a soja recorrendo a um passador e regue o granulado com o molho de soja. Aguarde breves minutos.
5. Volte a pegar no granulado de soja, já com o molho adicionado, e junte-o ao preparado de molho de tomate, misturando bem.
6. Corte a cenoura em cubos pequenos e junte-a também ao preparado. Por fim, adicione o sal e a noz-moscada que julgue suficiente. Tape e deixe cozer em lume brando durante aproximadamente 35 minutos.
7. Entretanto aproveite e prepare o acompanhamento, meta o esparguete integral a cozer enquanto aguarda que a soja coza.
8. Durante a cozedura aproveite para verificar os temperos, caso julgue necessário rectifique os mesmos.
9. Após terminarem os 35 minutos indicados, prepare a salsa picando-a e adicione-a ao preparado. Deixe repousar para tomar gosto.

Everyone has the chance to be happy!

Ingredientes (para 10 pralinés):
½ chávena de cacau em pó (sementes ou pepitas de cacau, moídas num moinho de café)
½ chávena de alfarroba em pó
½ chávena de xarope de agave
¼ chávena de óleo de coco
½ chávena de cajus ou outro fruto seco (moídos num moinho de café)
1 colher de chá de mistura de canela, cardamomo e noz-moscada
Preparação:
Derrete o óleo de coco em banho-maria (importante que as temperaturas não subam a mais de 42°C - um pouco mais do que a temperatura do nosso corpo – basta testar com o dedo).
Acrescenta todos os outros ingredientes e mistura bem até obteres uma massa homogénea. Leva ao frigorífico por 1 hora para solidificar um pouco antes de moldar os pralinés. Podes simplesmente formar bolinhas com as mãos ou, se quiseres algo mais sofisticado, deita a massa em formas com desenhos engraçados ou formas de cubo de gelo. Leva ao frigorífico ou congelador, consoante a consistência que pretenderes.

Sugestões: Improvisa com diferentes tamanhos, formatos, consistência e mesmo ingredientes – podes juntar outras especiarias do teu agrado, um pouco de espirulina (não fica com sabor a alga e o valor nutricional da receita aumenta muito), maca, noni, sementes de cânhamo… dá asas à tua imaginação!

Nota: Todos os ingredientes devem ser de origem biológica e crus, ou seja, não aquecidos a mais de 42°C, para preservar todas as qualidades nutricionais dos alimentos.

Referência: http://comidanua.blogspot.com

Centrovegetariano.org

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 ½ chávenas de lentilhas germinadas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de cânhamo
sal marinho grosso q.b
1 colher sopa mostarda
1 molho de coentros biológicos
5 tomates cereja
¼ pimento amarelo
5 azeitonas

Preparação:
Numa taça, mistura o azeite, o óleo de cânhamo, o sal, a mostarda, os coentros cortados fininhos, os tomates cereja cortados em quartos, o pimento cortado aos cubinhos, as azeitonas e as lentilhas germinadas.
Envolve bem o molho com as lentilhas; deixa descansar cerca de 15 minutos para os sabores se misturarem bem. Está pronto a servir!

Sugestão: O óleo de cânhamo pode ser substituído por outro óleo, mas o óleo de cânhamo vale bem a pena pelas suas excelentes qualidade nutritiva, riquíssimo em ómegas 3 e 6.

centrovegetariano.org

Salteado de cogumelos e beringelas

Ingredientes (para 2 pessoas):
200g de cogumelos inteiros
1 beringela
sal integral marinho q.b.
óleo de amendoim q.b.

Preparação:
Corta a beringela e os cogumelos às rodelas ou em cubos, a gosto. Num tacho, deita cerca de 1 chávena de óleo de amendoim e deixa aquecer um pouco. Em seguida, adiciona a beringela e os cogumelos e tempera com sal marinho a gosto. Coloca a tampa e deixar levantar fervura. mexe de vez em quando.
Entretanto, deve ir-se verificando a quantidade de óleo, já que a beringela absorve muito a gordura. Deve cozer cerca de 10 a 15 minutos.
Acompanha com arroz.

centrovegetariano.org

Ingredientes (para 4 pessoas):
400g de seitan
polpa de tomate q.b
1 pitada Assafétida
400g de placas de lasanha (sem ovo)
azeite q.b
sal q.b
noz-moscada q.b
3-4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 chávenas de leite de soja
2 colheres de sopa sementes de linhaça castanha

Preparação:
Parte o seitan em pedaços pequenos e pica-o com a ajuda de uma picadora. Num tacho, deita azeite, deixa aquecer um pouco e junta a assafétida, e em lume brando deixa refogar. Junta o seitan picado e deixa cozinhar alguns minutos. Acrescenta a polpa de tomate e temperos a gosto e deixa cozinhar um pouco.
À parte prepara o molho bechamel. Aquece um pouco de azeite com um pouco de sal e noz-moscada. Acrescenta 1 chávena de leite de soja. Mistura a farinha à parte com o restante leite de soja até obteres uma mistura homogénea. Acrescenta ao molho e deixa ferver, sem ganhar grumos. Deixa estar ao lume até que o molho engrosse. Tens de ir mexendo o molho durante todo o processo.
Unta um pirex e coloca uma camada de molho bechamel.
Sobre o molho coloca o primeiro nível de placas de lasanha, e depois o seitan. A partir daqui vais repetir estes passos para fazer os níveis seguintes da lasanha. A última camada é de molho bechamel. Por cima polvilha com as sementes de linhaça.
Leva ao forno durante 30 a 40 minutos a cerca de 200°C.

Ingredientes:
350g de farinha de trigo
150g de farinha para fazer pão (mistura à venda em supermercados)
40g de açúcar amarelo
30g de fermento em pó
1 colher de chá de sal integral
40g de margarina vegetal de cozinha
1 colher de sopa de maisena diluída em água
100ml de iogurte de soja natural
½ chávena de água morna

Preparação:
Dissolve o sal na água e coloca todos os ingredientes num recipiente.
Mistura tudo com a mão até a massa ficar homogénea. Amassa um pouco até a massa obter uma consistência apropriada (se a massa estiver um pouco seca juntar um pouco de água, se estiver muito líquida acrescenta um
pouco de farinha).
Deixa a massa descansar 2h. Separa a massa em 10 bolas. Estica e molda o pão em oval.
Numa sertã anti-aderente cozinha cada pão durante 2 minutos de cada lado em lume brando e tapado.

Sugestão: Podes fazer estes pães simples ou temperados com ervas e especiarias; por exemplo, faz uma pasta de alho, azeite e orégãos e pincela o pão antes de o colocares na sertã.